Modifizierte Stärke: nützlich oder schädlich? - Naturarzt

Natürlicherweise kommt Stärke in Getreide und daraus hergestellten Produkten wie Brot oder Nudeln vor. Auch Kartoffeln und Hülsenfrüchte gelten als stärkereich. Modifizierte Stärke, eine „Errungenschaft“ der Lebensmittelindustrie, soll die Einsatzmöglichkeiten der Stärke optimieren und man setzt sie zur Verbesserung von Produkteigenschaften ein. Zu unserem Nutzen oder Schaden?

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Was bedeutet „modifizierte Stärke“ in Lebensmitteln und ist diese ungesund?

Modifizierte Stärke: veränderte natürliche Stärke aus Pflanzen für optimale Eigenschaften industriell gefertigter Lebensmittel

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DE60211432T2 - Wasserdispergierbare, modifizierte Stärke enthaltende landwirtschaftliche Mittel mit veränderter physikalischer Form - Google Patents

Serie: Lebensmittel – was drauf steht und was drin ist: Modifizierte Stärke und Packgase - FOCUS online

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Modifizierte Stärke in Lebensmitteln: Ist das Misstrauen gerechtfertigt?

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